Rosario Landi
MAITRE SOMMELIER & CHEF DE RANG Classe 1978, Rosario, sin dalla Sua formazione scolastica, ha appreso l'importanza dell'interazione con il cliente. Nell'arco degli anni ha avuto modo di incontrare un vasto numero e tipologie di ospiti ed ha raggiunto una professionalità consolidata per relazionarsi in modo soddisfacente con ognuno di essi. Dopo le esperienze a "La Locanda dell’Amorosa", "Hotel Le Fontanelle", "Relais Il Falconiere" ed il "Castello di Velona" (tra gli altri), Rosario ha deciso di mettere a disposizione de “La Terrazza del Chiostro” la propria professionalità...un piacere ed un onore ricambiato senza ombra di dubbio!
Marco Chirico
CHEF DE RANG
Alfonso Manzi
Occhio vigile, professionalità spiccata e grande duttilità sono le caratteristiche di Alfonso Manzi, memoria storica della Nostra Struttura. Formatosi in tutt’altro settore, Alfonso, dopo aver conseguito la maturità scientifica nella Sua terra natia, Maiori (SA), ha mosso i Suoi primi passi in Costiera Amalfitana salvo poi spostarsi nella provincia senese in età già matura. Figura di spessore ed esperienza, forte delle sue 53 primavere, Alfonso rappresenta, da sempre un punto fermo della Terrazza del Chiostro.
Anna Oleksik
Nativa dell’Est Europeo e precisamente di Koszecin (Polonia). Il Suo primo approccio con la ristorazione di un certo livello lo ha avuto tra le crete senesi di Rapolano Terme (SI). Dopo qualche anno di esperienza è entrata a far parte dello Staff de “La Terrazza del Chiostro”. Giovane, armoniosa, solare, conosce e parla correttamente più lingue, Anna costituisce per la Nostra struttura l’ago della bilancia di tante situazioni ed è in grado di poter assolvere con abilità a diversi compiti come quello importantissimo dell’accoglienza dei Nostri ospiti.
Maurizio Abbate
Anima e Cuore della Terrazza del Chiostro, fondatore e gestore del Ristorante e delle attività collaterali rappresenta il punto fermo della Struttura: uomo ovunque!
Marco Baglio
Marco Baglio, nativo di Pescia (PT)...classe 1997, dopo aver frequentato e superato con profitto gli studi all’Istituto Alberghiero F. Martini di Montecatini Terme, una volta conseguito il diploma, nonostante la giovane età, Marco si è tuffato immediatamente nel mondo del lavoro, viaggiando e spostandosi a Grosseto, Forte dei Marmi (LU) e Milano. Per lui anche una parentesi come Chef de Rang all’ “Osteria Perillà” ristorante stella Michelin a Rocca d’Orcia (SI).
Omar Kante
STAFF CUCINA - AIUTO CUOCO
Carmine Scarlatto
Ortona (CH), classe 1992, capopartita ai primi piatti. “La mia passione per la cucina nasce già da quando ero bambino…mi divertivo a preparare i pranzi della domenica con mia nonna. Cucinando posso esprimere me stesso, le mie idee e la mia arte e questo mi consente di esternare, attraverso gli odori ed il sapore di ciò che preparo, la mia essenza”
Mirko Carrieri
Ortona a Mare (CH)…qui ha avuto i natali Mirko Carrieri capopartita ai secondi. “Ciò che mi rende fiero è il complimento che un ospite del Ristorante può fare degustando il mio piatto”. Il Suo sogno nel cassetto è quello di riuscire ad incarnare la propria idea di vita in un ristorante. “Mi auguro che tutti i sacrifici fatti, siano un giorno, la mia realizzazione”
Stefano Parmegiano Palmieri
Nato a Foligno (PG) il 2 Settembre 1991, cresciuto e residente a Perugia. Dopo aver frequentato il liceo scientifico ha deciso di seguire il proprio istinto e la propria passione: cucinare! Stefano punta subito il bersaglio grosso, si forma a “L’Alma”, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi.
Giacomo Fiorini
Capopartita agli antipasti e mascotte di cucina dall’alto dei Suoi 21 anni…in poche parole: Giacomo Fiorini! La Sua passione per la cucina è iniziata casualmente, quando già all’età di 15 anni, al rientro dalla scuola si ritrovava a dover preparare il pranzo alla mamma che tornava dal lavoro.
Jo Eagleyes
Head of Public Relations, Director and website administrator, Instagram and Facebook profiles, press officer.
Ewa Oleksik
Staff Cucina - Aiuto cuoca
Zorita Velimirovici
Staff Cucina - Aiuto cuoca
