Reservation
Corso il Rossellino, 26 53026 Pienza SI 12:15 - 14:45 / 19:15 - 22:00 +39 0578748183 / +39 3495676148

TableBooking








    Un ristorante è una rappresentazione – una sorta di rappresentazione vivente, nel quale i commensali sono i membri più importanti del cast.

    Warner LeRoy

    OurRestaurant

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    E’ in questo contesto straordinario che si trova il ristorante “La Terrazza del Chiostro”, proprio accanto alla piazza principale, nell’ex monastero quattrocentesco di San Francesco, in cui fu celebrata la prima messa di papa Piccolomini, e che nel corso della storia ha testimoniato le alterne vicende della cittadina. In epoche recenti il monastero è stato un seminario arcivescovile annesso alla chiesa di San Francesco, dismesso poi negli anni ‘50, e divenuto circolo Acli negli anni 80, finché la curia ha deciso di affidare la gestione dei locali a privati, da cui sono sorti il ristorante e il Relais Il Chiostro.

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    Laterrazza

    La stessa acqua bollente che ammorbidisce una patata, indurisce un uovo… è tutta questione di che pasta sei fatto, non delle circostanze!”
    Our pastry chef

    Stefano Parmegiano Palmieri

    DiscoverLa nostra cucina

    Non abbiamo mai avuto, e non vogliamo avere, a partire da ora, la presunzione di definire un concetto indescrivibile come quello della cucina.
    Cucinare è un’arte che ogni artista interpreta a proprio modo. Una dote che l’attore principale, lo chef, attraverso un processo di personalizzazione, cerca di trasmettere alla Sua platea. Solo in questo modo le proprie emozioni, le proprie sensazioni e le proprie esperienze sapranno giungere al commensale.
    Questo è il Nostro credo e verso questo obiettivo ci spingiamo quotidianamente attraverso la sperimentazione e la nostra opera.

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    Carmine Scarlatto
    Capopartita ai primi

    Ortona (CH), classe 1992, capopartita ai primi piatti.  “La mia passione per la cucina nasce già da quando ero bambino…mi divertivo a preparare i pranzi della domenica con mia nonna. Cucinando posso esprimere me stesso, le mie idee e la mia arte e questo mi consente di esternare, attraverso gli odori ed il sapore di ciò che preparo, la mia essenza”


    Mirko Carrieri
    Capopartita ai secondi

    Ortona a Mare (CH)…qui ha avuto i natali Mirko Carrieri capopartita ai secondi. “Ciò che mi rende fiero è il complimento che un ospite del Ristorante può fare degustando il mio piatto”. Il Suo sogno nel cassetto è quello di riuscire ad incarnare la propria idea di vita in un ristorante. “Mi auguro che tutti i sacrifici fatti, siano un giorno, la mia realizzazione”


    Stefano Parmegiano Palmieri
    Pastry Chef

    Nato a Foligno (PG) il 2 Settembre 1991, cresciuto e residente a Perugia. Dopo aver frequentato il liceo scientifico ha deciso di seguire il proprio istinto e la propria passione: cucinare! Stefano punta subito il bersaglio grosso, si forma a “L’Alma”, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi.


    Giacomo Fiorini
    Capopartita agli antipasti

    Capopartita agli antipasti e mascotte di cucina dall’alto dei Suoi 21 anni…in poche parole: Giacomo Fiorini! La Sua passione per la cucina è iniziata casualmente, quando già all’età di 15 anni, al rientro dalla scuola si ritrovava a dover preparare il pranzo alla mamma che tornava dal lavoro.

     

    AmazingIl Nostro Menù

    Dear Guests,
    Welcome to Pienza and wishing you all a warm and plesant stay,
    I’ts my pleasure to inform you of our new ventures at La Terrazza Del Chiostro
    It starts with fusions of different Arts.
    The food , The kitchen, Service E and the Photograpy which we hope is everything to please and serve our customers.
    I would like to say a thank you to all our customers, the Chef Nicolas Bonifacio, my staff and also my friend ZakSlice ART who’s work is displayed in the restaurant .

    MAURIZIO ABBATE


    PICI AGLIONE & BRICIOLE
    crema pomodori confit - spuma delicata d’aglione - polvere di piccadilly - croccante di pane toscano


    TORTELLI
    ricotta di pecora Cugusi - pecorino semi stagionato - crema di piselli - fave – asparagi


    CONIGLIO
    rapa rossa - clorofilla di bieta – carote - asparagi – broccoli


    PICCIONE
    petto - coscia - lollipop di fegatini - nocciole - terra di funghi


    BIANCO DI RICCIOLA
    cozze - crema e croccante di fagioli - clorofilla di alloro


    TARTARE DI CHIANINA
    cipolla all’agro - spuma di Gran Riserva Cugusi - puntarelle - maionese alla senape - polvere di alici


    UOVO POCHÈ
    farro soffiato - fonduta di pecorino Cugusi – tartufo


    MANTECATO DI BACCALÀ
    croccante e morbido di ceci - pelle soffiata

     

    AmazingLa Nostra Sala

    Una terrazza SI, ma forse, ancor più propriamente, una “porta di accesso al Paradiso” o ai “Campi Elisi”.

    Già, perché il panorama mozzafiato che si staglia dinanzi a “La Terrazza del Chiostro” non ha bisogno di aggettivazione per essere qualificato. Un Paradiso per l’appunto!

    SalaContrasti forti

    Tra cultura e modernità
    Contrasti forti ma mai esagerati, un giusto compromesso tra storia, cultura e modernità, questa è la Sala de “La Terrazza del Chiostro”.
    Un’architettura, costituita da volte e travi in legno tipiche del periodo storico e culturale di formazione (inizi ‘300) e che trasuda arte e cultura, fa da cornice ad un “arredamento” moderno e minimale in grado di poter accogliere in modo confortevole circa 50 ospiti.
    Atmosfera calda, resa romanticamente intima dalle nostre calde luci, pareti impreziosite dalle opere moderne di ZakSlice, pennellate che rompono la quiete portando nell’animo dei nostri ospiti quella tempesta artistica che non guasta mai e che solo i piatti del Nostro Staff di cucina sarà in grado di ricondurre alla meritata quiete. La ri-appacificazione dei sensi.
    Lo staff di sala, attento e disponibile alle esigenze dei commensali è a completa disposizione dei nostri ospiti per rendere, se vogliamo, ancor più gradevole il loro soggiorno presso la Nostra struttura.

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    Alfonso Manzi
    Chef de Rang

    Occhio vigile, professionalità spiccata e grande duttilità sono le caratteristiche di Alfonso Manzi, memoria storica della Nostra Struttura. Formatosi in tutt’altro settore, Alfonso, dopo aver conseguito la maturità scientifica nella Sua terra natia, Maiori (SA), ha mosso i Suoi primi passi in Costiera Amalfitana salvo poi spostarsi nella provincia senese in età già matura. Figura di spessore ed esperienza, forte delle sue 53 primavere, Alfonso rappresenta, da sempre un punto fermo della Terrazza del Chiostro.


    Anna Oleksik
    Chef de Rang

    Nativa dell’Est Europeo e precisamente di Koszecin (Polonia). Il Suo primo approccio con la ristorazione di un certo livello lo ha avuto tra le crete senesi di Rapolano Terme (SI). Dopo qualche anno di esperienza è entrata a far parte dello Staff de “La Terrazza del Chiostro”. Giovane, armoniosa, solare, conosce e parla correttamente più lingue, Anna costituisce per la Nostra struttura l’ago della bilancia di tante situazioni ed è in grado di poter assolvere con abilità a diversi compiti come quello importantissimo dell’accoglienza dei Nostri ospiti.


    Maurizio Abbate
    Maitre & Sommelier

    Anima e Cuore della Terrazza del Chiostro, fondatore e gestore del Ristorante e delle attività collaterali rappresenta il punto fermo della Struttura: uomo ovunque!


    Marco Baglio
    Chef de Rang

    Marco Baglio, nativo di Pescia (PT)...classe 1997, dopo aver frequentato e superato con profitto gli studi all’Istituto Alberghiero F. Martini di Montecatini Terme, una volta conseguito il diploma, nonostante la giovane età, Marco si è tuffato immediatamente nel mondo del lavoro, viaggiando e spostandosi a Grosseto, Forte dei Marmi (LU) e Milano. Per lui anche una parentesi come Chef de Rang all’ “Osteria Perillà” ristorante stella Michelin a Rocca d’Orcia (SI).

     

    Dovesiamo

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